食べ物ヲタク(´艸｀＊) 今日ははちみつ☆☆
ヲタクシ 今日はこれを買ってみました★
何や。はちみつかいな、と思ったあなた。
甘いわっっ！！
はちみつだけに。。。←あんまり上手くない例
タイ産のはちみつって珍しくないです？？
初めてみたので買ってみました。
698円でした（安）
公正取引協議会の印は
ちゃんとついてます。
前回ヲタクシが使っていたのは
国産の百花はちみつ
日本ミツバチは一つの花だけでなくて
いろんな花から蜜を集める
習性があるらしいので
国産は百花はちみつが多いみたいです。
前回は国産。
すっきりしておいしかった。
この容器、今調理用の薄口醤油入れ。
毎日玉子焼き作るときに使用。
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ブリッジ 国産百花蜜 純粋はちみつ 250g×5本[ブリッジ 純粋ハチミツ]【あす楽対応】【送料無料】 価格:5,884円 |
その前は松治郎
こちらはパケ買い。
クセがなくてすっきりしてます。
容器が使いやすいです。
手に持ちやすい形に注目ね★
はちみつってべたっとなるから
液だれしない、
スプーン使わなくて良いって
結構ポイント高い。
う。リンクがえらいのになってる↓
その前はミャンマー産ひまわりはちみつ
色が濃くて、でもくせはきつくなくておいしかった。
表現がむずかしいね、
ひまわりの味ではないので。
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店内全品ポイント10倍～【A】 マルミ ミャンマー産 純粋 ヒマワリはちみつ (500g) はちみつ公正取引協議会マーク付 価格:777円 |
その前はブルガリア産
そうそう。明治が出してるんです。
でもブルガリアって
はちみつもあってもおかしくない
イメージ。
さっぱりめで、もちろんヨーグルトに合います！
そして意外に癖があって好きなのが
アルゼンチン産。
アルゼンチンの蜂は狂暴で
日本のミツバチと一緒に飼うと
日本ミツバチを襲うって
聞いたことがある。
でも、これ↓使いやすいし好きです。
リピ率数えきれず。
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価格:734円 |
と脱線しましたが
タイ産のはちみつのお味は
キャラメルのような
華やかな甘さでした★
量も多い割には安かった。
はちみつにはまれに
ボツリヌス菌やその芽胞が入っていて
乳児ボツリヌス症という
重篤な症状をおこすことがあります。
1歳未満のお子さんには
与えないように、と
容器には書いてありますが
今年1歳未満の
赤ちゃんにはちみつを与えて
死亡するという悲しい事件がありました。
http://honeykoutori.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2017/04/20170409.pdf
通常の加熱では死なない
（120℃で4分）ので
1歳を過ぎて
腸内環境が整ってから
与えるようにしましょう。
はちみつに限らず
赤ちゃんが口にするものは
危険がないか
（アレルギー症状が出やすいもの、
菌などが含まれる恐れがあるなど）
チェックが必要です。
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食品業界裏表話も
ひっそりと出していきます(;^_^A
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本が届いた。
facebookでシェアされていた本が面白そうだったので買ったのが、今日届いた。
ヲタクシの初一人旅は
湾岸戦争中のイギリス、という
いきなりハードルの高いデビュー。
当時は関空もなく
伊丹→羽田
羽田から電車で移動→成田
ABROADでチケットを探して
旅行社に電話。
当時はネットなどもまだ普及していない時代なので
もっぱら 地球の歩き方 なんかを読んでました。
今はバックパッカーと言っても
情報はネットで調べたり、位置もスマホで確認できるし
宿だってネットで前もって押さえておくことができる。
だから昔のイメージのバックパッカーとは違う。
でも昔とは違った
取り締まりがあったり
国によっては
知らないでは済まされないことも
たくさんあるから
情報はたくさん得ておくほうがよい。
萌えコンで
世界に行きたい。
海外で泊まらせてくれる所を
紹介してくれた人に（例えば海外に住む友達）
お願いされたものを持っていったり
現地で料理を作ったりして
ただで泊めてもらいたい
といったら
マミさんに
「運び屋にされるかも」
と言われた。
確かにそれはうっかりあぶないかも。
関係ないが
今日母から電話があった。
御中元のお礼。
「来年 台湾行くの楽しみに
お金貯めてるからね～」
(;'∀')
そうだった、そうだった。
今年娘が受験だから無理！！
と断っていたのだが
一緒に台湾に行きたいと
ずっと言ってたなあ。
ちょっと親と連絡とってなかったんで
もう忘れてるかと思っていたよ
（冷た(;'∀')）
来年は親と台湾、
家族でモンゴルに行く、と
予定しておく。
1人旅も計画中。
セルビアあたり。
↓これはモンテネグロの コトルという場所
来年できたらいいなあ。
食べ物と雑貨と
スーパーマーケット巡り
萌えたい。
できれば郷土料理を教えてもらえたら
嬉しいなあ。
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さちみたまのセッションで出てきたもの
先日、さちみたまサロンでセッションを受けた。
さちみたまサロンとは
潜在意識と行動をリンクさせ
現実を変えていくのを
加速させてくれる場所。
普段はzoomで（Skypeみたいな
パソコン電話みたいなもの）
グループでセッションを受ける。
ここで話していると
自分が無意識にかけている
ブレーキに気づかせてくれるし、
その場にいると
エネルギーが整えられる。
エネルギーが整う、って
不思議なんだけれど
自分ではどうしようもない
トラウマによる恐怖とか
思い込みってなかなか外れないので
それを外すような支援をしてくれる。
ここに参加すると、
自分が思い込みのかたまりで
いろんな制限を自分でかけて
自分で苦しんでいることがわかる。
人の相談ごと聞いているのに
ブーメランのように返ってくることがある。
(どっか悩みが繋がっている）
また、ご本人が悩んでいることは
頭の中だけの問題で
はたから見ていると
「それ、問題ないんだけれど」
ということもたくさんある。
自分のことは見えていないもんだな。
と言っていたら自分もそうみたい(;'∀')
その日はさちみたまサロンで何相談するか
考えてなかったんですが
地雷ふんじゃった(;'∀')
去年 まみさんのお茶会で
話すこと何も考えてなかったのに
なぜか
管理栄養士したくない
海外行きたい
絵をあきらめた
と告白した自分。
（本人が一番びっくり！！）
あれからいろいろあって
去年の自分と今はずいぶん変わった。
世界の見え方も変わっている。
それでも 無意識に
ずっと同じことを
かんがえていたらしい。
ただ
前は無意識に
自分の中に封印して
それが浮かび上がって
何言ってるんだ!?ヲタクシ！
とびっくりしていたけれど、
今は
自分がやりたいんだったら
やりたい方向に動こう、
としているのが大きな変化。
やはり海外に行きたいらしい。
絵ではなく写真で
自分の世界を表現したいらしい。
セッションで
写真で仕事したらいいのに
と言われた時。
ど素人の私が？？？
と、びっくりした。
最もびっくりしたのは
セッションをしている時に
パソコンの横に置いてあった本。
こんな本を
先週、紀伊國屋でみつけて
ふわっと買っていたヲタクシ。
何を言ってるんだろうと苦笑
ただ、自分は写真で
食べていくなんてことは
全力否定している自分にも
気がついた。
好きなことをやって
仕事にするということは
自分の中では結びついていないらしい。
管理栄養士のお仕事について
依然やりたくないのか？？
はて？
現在の仕事は好きなのに？
自分仕事にしようとすると
かなり抵抗があるらしい。
得意ではあるのだが
やりたくない、と
セッションで発言してる、
ヲタクシ。
食べ物の話やメニューなんかは
人に相談されたら
すぐに答えるし、
それで喜んでもらえるのも
嬉しい。
人に合わせて献立作ったり
ダイエットメニュー立てたり
できる。
得意。
じゃあ、
何で自分仕事を
管理栄養士にしないんだろう。
？？？？？
そんなことを発見できたのも
さちみたまサロンのおかげ。
自分の奥底に眠らせている自分に気づき
自分のやりたいことを
ごまかさずに
自分らしく
生きること
そして好きなことをして生きる
そんな本やセミナーは色々あるけれど
挫折しないようにフォローの
エネルギーワークも行ってくれる、
そして、決して甘やかさない
さちみたまサロン。
自分の本当の声ってなんだろう
自分の幸せになにか制限かけているものが
あるとしたら何だろう？
そんな気持ちがある人はのぞいてみてください
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中学校担当の管理栄養士というお仕事からみえるもの 中学校給食
ヲタクシの勤務する市の中学校が給食でない話を
前に書きましたが↓↓↓
中学校給食をまだ実施していないのは
高度経済成長の時に、人口が急激に増え
学校建設が優先になった場所。
逆に地方は昔から中学校給食が実施されていたところが多い。
東京も中学校が給食になったのはこの10年位だと思いますが。
ヲタクシの市は
希望者が注文して買うシステムなので
中学校弁当という位置づけです
全員喫食して初めて給食、という考えで
選択制給食とは位置づけしていません。
でも市によっては
ヲタクシの市と同じように
希望者が注文して買う注文弁当でも
選択制給食、としているところもあります。
給食という定義が
これまた不思議なんですが
牛乳を提供しないと給食にならない
牛乳を提供すると給食になる
学校給食法施行規則に
＊完全給食とは、給食内容がパン又は米飯
（これらに準ずる小麦粉食品、米加工食品その他の食品を含む。）、
ミルク及びおかずである給食をいう。
＊補食給食とは、完全給食以外の給食で、
給食内容がミルク及びおかず等である給食をいう。
＊ミルク給食とは、給食内容がミルクのみである給食をいう。
とあります
ヲタクシの市は中学校弁当を
給食じゃない、と定義したので
ミルクをつけていません。
初めに市が中学校弁当事業を始める時に
当時の課長、係長（よその部署から異動）
そして新規採用のヲタクシの3人でスタートしたのですが
専門職は新規採用のヲタクシ1人。
今考えると
結構意見をズバズバ言わせていただいてました。
民間企業で働いていた管理栄養士さん、ということで
結構大目に見てもらっていたと思います
「牛乳は弁当に合わないからつけたくないです」
「給食じゃないので牛乳をつけてたんぱく質や脂質が制限されるより
肉をもう1切れふやしてごはんと一緒に食べられる弁当にしたいです」
「できるだけ家から弁当を持ってきている人と一緒に食べていて
違和感なく楽しくたべられるものにしたいです」
牛乳をつけないと栄養摂取基準のカルシウムなどが
不足するのはわかってましたが
給食ではないのだったら
クリームシチューに牛乳つけるとか
ラーメンに牛乳つけるとか
牛丼に牛乳つけるとか
給食でしか通用しない食事って
出したくなかったんです。
給食でないのならごはんとおかずという形で。
その代わり、毎回汁物を付けて
不足しがちな野菜などを食べやすくする。
牛乳は値段が高いので、牛乳をやめる分
おかずを充実させる。
そんな意見も上司の理解ですんなりと通りました。
多分上司が管理栄養士だったら
牛乳をつけることになったと思いますが。。。。
つづく
今はギリギリしか書けていませんが
時々メルマガで毒をこっそり吐いていたりします
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中学校担当の管理栄養士というお仕事からみえるもの 委託給食について
ヲタクシが中学校弁当事業の職員に
採用になる少し前
小学校の給食が
市の運営から給食会社へ
委託に代わっていった。
もちろん財政難での経費削減のため。
すごく反対運動みたいのがあって
議員さんが
「委託給食反対！！子供の安全を守れ！」
みたいなことを駅前で叫んでいる。
業者に任せると
儲け優先でひどいことになる！！
業者に任せると
食の安全は守られない！
とどこかの市の例を挙げて説明。
その当時はヲタクシは
給食会社にいたので
とても悲しくなった。
だって、給食会社は儲けのため
ズルをする、みたいなことを
議員さんは言っているけれど
会社員やお店で販売している人は
たぶんわかると思いますが
ほとんどの人は会社で
いい製品や人に喜ばれるものを
提供したい、とか
信用を大事にしていると思います。
ズルして得しよう
なんて思ってません。
それにもし何かあったら
（食中毒とか）
他の事業所や支店などにも
迷惑をかけるわけだから
信用をなくすことは怖いわけです。
もともと
給食費というのは
食材費のみ
家庭から徴収。
人件費や維持費などは管理費は
税金から払う。
材料費ケチるとかは
元々別の予算なので
関係ない。
（市によって違うかもしれませんが。）
献立や食材の発注は
市が行ったり
市の管理栄養士がいることが
ほとんどなので
委託給食会社が悪いというより
市が業務契約でしっかり
取り決めしてないか
管理をしっかりしていないか
（委託でなくても問題は発生するので）
給食会社のレベルもあるけれど
それは業者選定の時にわかること。
業者も給食の世界は狭いので
わざわざ信用を失うような
ことはしません。
＊＊＊＊＊＊
ちょっと話はそれますが
危ない給食 みたいなタイトルの本で
わが市の給食が載ってました。
有名な著者のものです。
写真を ひどい内容だな、と思って
見ていたら。。。。！！
写真は献立名から
推測で作った料理らしい。
（小さくコメント）
身体に悪そうな盛り付けや
内容にしてあるｗｗｗ
この本を見てる人が
「まあ、この市の学校給食ってひどい！」
なんて思ったらどうすんの！
＊＊＊＊＊＊＊
話を元に戻します
実際委託給食になって
いい面は
人件費や経費が節約でき
新しい機器を導入する
余裕ができるので
その分品数や作業が楽になること
人の管理が委託業者に任せるので
楽になるなどがあると思います。
給食会社のノウハウがあるので
しっかりした会社なら
職員の研修やフォローが
しっかりしているし
事業立ち上げなどや
休みの人が多い場合
本社から応援が来る
悪い面は
委託給食会社は
給料が安かったり
待遇が悪いので
人の出入りが激しい。
会社のレベルはまちまちなので
委託する側のチェックが必要。
議員さんや本、テレビの特集で
委託給食が悪、という主張
誰かを悪にして攻撃して
正義を主張するという
まっすぐ歪んだやり方は
本当なのかしっかり
見極める必要があると思います。
テレビとか新聞で
出回っている情報でも
正確でないよね、って
ホントよく感じます(;^_^A
こないだも
事実と違う報道されて
かなりムカついた！！
ストーリーはじめっから作って
報道するなよ！！
今はギリギリしか書けていませんが
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中学校担当の管理栄養士というお仕事からみえるもの そもそも管理栄養士の立場って。。。
管理栄養士と栄養士の違いは？？？？
ざっくりいうと
より専門的な知識が必要とされるのが
管理栄養士。
栄養士は短大や専門学校、大学で学んで
卒業と同時にもらえますが
管理栄養士は国家試験に
合格しなくてはいけません。
栄養士や管理栄養士 というと
地位が確立されている場所は
残念ながらとても少ない。
学校給食や学校の栄養教諭は
保健所など行政にかかわる仕事は
結構地位が確立されていますが
病院や施設では小さなところでは
医師やケアマネと同等ではなく
不当な扱いを受けることも多いし
調理も発注もできる何でも屋さんに
されていることも多い
給食会社の場合は
安い給料で休みが少なく
しかも
病院や施設の管理栄養士さんに
すごく下に見られて
不当な扱いをされることも
少なくない
栄養士や管理栄養士は
使い捨てにされることもしばしば。
だから公務員の栄養士や管理栄養士は
すごく狭き門
残念なことに
財政難などの理由で
学校の栄養士や管理栄養士も
嘱託職員やアルバイトの比率が
多くなっているところが多い。
（保育士や調理師、先生もそうなのですが）
実はヲタクシもそうですが。
つづく
今はギリギリしか書けていませんが
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中学校担当の管理栄養士というお仕事からみえるもの
ヲタクシ、普段は中学校担当の
管理栄養士というお仕事をしています。
ヲタクシの勤務する市では
小学校は給食ですが
中学校は自宅からの弁当を持ってくる。
つまり給食ではないのです。
ヲタクシの出身地は大阪ですが
子供時代もそうだったので
何の違和感もなかった。
けれど全国的には中学校も給食が多く
最近は特に中学校で給食でない市も
給食へと移行していってる。
特に子供の貧困率など言われだしてから
中学校給食を！！という声が
給食実施されていない都市では
かならず選挙の公約に出てきます。
選挙の、っていうところがポイントなんですが。
ヲタクシが今働いている市に採用された時も
（5年前）そんな時でした。
つづく
