料理の基本の基本
料理の基本の基本
それは家庭料理
家族のための料理
誰が作ってもいい
ひとりでも家庭料理ね
家族がいるなら
できるだけ作り手が多いほうが
もし誰かが病気になったら
困ります
で
内容は
シンプルに。
ごちそう毎日は飽きるけれど
シンプルなものは
続けても大丈夫
大切なのはごはんと汁もの
ごはんと汁ものがあると
整えやすい
ごはんは主食。
カラダを動かすエネルギーのもとになる。
ちなみにごはん＝炭水化物と
思われていますが
たんぱく質も脂質もビタミンも含まれています。
お菓子はごはんの代わりにならないよ。
主食は麺類やパンなどもあるけれど
関西人は麺+ごはんもOKだけれど
ごはんのいいところは
味がシンプルな分
たいていの料理に合うところ
パンは小麦粉に砂糖や塩、油などが含まれる
加工品だけれど
ごはんは米だけですから。
ごはんは白米でも
玄米でも5分づき 7分づきでもいいですが
玄米中心の生活は
快適という人もいれば
胃腸の調子が悪くなる人がいるので
無理しないでね。
私は玄米１００％は胃がもたれるので
食べるとしても白米と半々。。。
汁物があると
①温かい液体をカラダに入れることで温まる
②水分が多く、おなかがいっぱいになりやすく満足感が得られる。
③野菜・海藻・イモ・大豆製品などを摂りやすく
などメリット多数です。
汁物についてはもう少し具体的に
熱量タカコが次回
熱く語るので覚悟してね(´艸｀＊)
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3月17日（土）
この春から自分の人生を
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料理は難しくない。
この1年で旦那も娘も料理をするようになり
特に娘に関しては
去年の今頃はほとんどできなかったはず。
もともと器用ではない（失礼）
包丁の手つきも初めはかなり怪しかった
でもクックパッドとかで調べて
作るようになった。
これは家にあったアラメと蒸し豆と干しシイタケ 人参を
炒めて作った娘の作品。
干しシイタケをみそ汁のだしにしたら
非常にまずく、捨てるのはもったいないので
コチラに入れたとのこと。
この日はみそしるとごはんとアラメの炒め煮を作ってくれ
これに焼き魚とサラダを加えました。十分ですよね。
最近はヲタクシが飲み会、楽器の練習でも
旦那も娘も勝手にごはんを作って食べていてくれるので
わざわざ用意していかなくてもよい。
野菜を食べてないと怒られる！！（ヲタクシに）
という洗脳があり
かなり野菜は2人とも意識して料理に入れている
ヲタクシは結婚前
あまり料理はしなかった。
管理栄養士のお仕事をして
かなり悲惨な状況で
せっぱつまって家が
試作場になり
レパートリーが増え始めた。
でもいろいろ凝った料理を作っても
飽きる
喜ばれるのは結局
定番料理とシンプルな料理。
料理はシンプルな方が
素材の味がわかるほうが
カラダもココロも喜ぶ。
料理はファッションと似ている
同じ服でも
アクセサリーを変えると
雰囲気が変わるのと同じで
調味料をちょっと変えると
イメージが変わる
いろいろつけすぎると
まとまりがない
センスがない
料理もいろいろ加えすぎると
（油や砂糖、塩分が増えすぎたり量がおおすぎたり）
栄養的にも健康の面でもよろしくない
最終的にはシンプル
でも素材の質を大切に
それが一番いい
目新しい料理も目を引くだけで
そんなに美味しいものは少ない。
ある程度基本をマスターしたら
目新しい料理にトライするより
ワンパターンを極めて
組み合わせを変える
家であるものをうまく使う方法
手をかけるところと手を抜くところを
うまくできるようにする方が
普段の生活には困らない
ワンパターンというのは
献立の形をとると楽
いわゆる1汁2菜とか３菜という形。
そのうち1品は盛り付けるだけのものを入れると
実際はごはんと汁もの あと1品作ればいいだけ。
インスタント食品を買ったり
コンビニやスーパーで惣菜買うより
安くて確実に身体によくて
失敗しても
まあ、次に活かせばいい。（よね。）
次から料理のことを
このブログでも
しばらく書いてみますね
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今日も楽しくいこう
今日は3月3日のひな祭り。
昨日は中学校弁当はひな祭り意識しての
初のセルフちらし寿司。
残念ながら予想通り中学生はちらし寿司は
そんなに人気はなかったけれど
行事食だし楽しんでちょうだい。
↓セルフちらし寿司盛り付け例。
今日は3月3日のひなまつり。
でもちらし寿司ではなくパエリアを食べてましたよ。
今日は同志社大学応援団吹奏楽部の兵庫県人会 構想2年で実現。
声をかけて兵庫、京都、滋賀から集まりました。
年代はいろいろ。平成3年卒～14年卒まで集まりました。
いいねえ。こうやって年代関係なく集まれるなんて。
フルート・バスクラ・サックス・ホルン・トロンボーン・ユーフォ・パーカッションが
集まりました。
楽器を続けている人も、もう活動していない人も関係なく
楽しい時間が過ごせました。
塚口で集まろう、ということになって
滋賀県民は2時間かけてきてくれたのですが
楽しかったので許してね
やはり学生時代に戻ったみたいで
共通の話題で盛り上がった。
大学時代のアルバムを持っていったら
意外なことが発覚したり
懐かしい景色がよみがえってきたり
私たちが2回生の時の京合の写真で
まだ今ほど有名な指揮者でなく
お兄さんのような感じで
一緒に写っている写真とかも
懐かしかった
生まれてからあの時代までの長さよりも
卒業してから今までのほうが
長くなってしまった
昔は昔で楽しかったけれど
比較してみれば
絶対今のほうが楽しい
いろいろな苦労を乗り越えて
振り返ると
学生時代というのは
「～すべき」が多いしね
多いんじゃなくて
「～すべき」と言われれば
そうだと思ってしまう。
本当にそれ必要なの？という
合宿の朝おこし係とか。
とにかく
みなさんに元気をもらいました
人と会えばまたいろいろな発見
そして楽しい。
今日も楽しくいこう☆彡
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3月17日（土）
女性限定！
いつか好きなことをやりたい
子供が家庭が仕事が。。。
そんなことを言っているうちに
5年後には
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娘の卒業式～
昨日娘の卒業式だった。
式の前日 娘にラインで「何時から式？？」←すでに何回も聞いている
と聞いたのだが
「１０じくらいかな」
。。。。
くらい？？？？？
即学校に電話した。
「9時受付です。9時45分までにはご着席ください」
恥かくところやった...電話してよかった。
式の当日。
最前列卒業生、その後ろに在校生 父兄席は一番後ろ
父兄席の一番前に座る。
娘の姿を連写
。。。その次の写真は 。。隣のご婦人の顔の割合がどんどん増えていくという
ちょっとツボに入る（いや、式だから真面目にね）
娘の高校は私服OKの学校だけれど式は全員標準服。
私の高校も（公立）私服OKの学校だったけれど
卒業式には袴女子とか白のタキシードに赤いバラを胸に刺している
男子（もちろんお笑い系）もいたなあ。
式が終わって出ると
超ミニのスカートにニーハイソックスで茶髪の巻き毛つけた
お母さんがいた。
ちょっと痛い。
普段は自由でもいいけれど
そして娘と並んでもわからないきれいな人かもしれんが
そこは違うんでないか？
連写で笑っていた人に言われたくないかもしれんが。
このあと旦那と昼ごはん食べてお仕事へ。
退職まであと1か月、働きます☆彡
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娘さん ピアノといろいろと卒業。
昨日は娘のピアノ教室卒業。
保育園年長組からずっと通っていました。
きっかけは家にあった電子ピアノで
きらきら星を教えたら
一生懸命練習する。
この子は音楽好きかも？
（小さい時から音楽は聴かせていたし）
たまたま近所の個人レッスンの教室
マンションの友達も通っていたので
通い始めたのがきっかけ。
3歳くらいから始めた子よりも
めきめき上達した。
でも先生の方針が
上手になろう、とか正確に弾こう、ではなく
「音楽を楽しもう」
だから他の音楽教室の子より
うまいわけではないし
発表会でも好きな曲だから
ポケモンとか嵐の曲とか
でも楽しくレッスンに行ってた
練習あんまりしないけれど
先生とおしゃべりしにいってるみたい
小学校の頃とかは
先生に申し訳なくて
「もうちょっとちゃんと練習していきなさいよ！」
と怒ったこともある
でも小学校でいつの間にか
少年音楽隊のトランペット隊に応募して
中学校では吹奏楽部に入って
吹奏楽部を続けながらも
ピアノはずっと続けていた
吹奏楽はやめたけれど
高校になってもピアノは続けていた
だけど高校になって2学期から
学校に行かなくなった
朝になるとしんどそう
あまり無理に学校に行かせることは
しなかったけれど
不安定な状態が続いた
1年生の1学期から3学期で
成績も100番くらい落ちた
ピアノの先生に声をかけられて
学校でかなりきついことを知った
（母鈍感）
先生のお子さんも不登校で
定時制の学校に行って
そこでバスケットボールで頑張って
自信をつけ
関学に合格
そんな話をきいた
高校の先生から電話がかかってきて
このままでは出席日数が
足りないことを聞いた
娘は1学期
ドイツのアウグスブルク市に
家族で招待されて
特例でテストを免除してもらったので
1回期末テスト受けていない分成績も足りない
よく世の中では
学校に行かなくてもいいとか
いろんな生き方があるとかいうけれど
この子はもし留年したら
もう無理
そんな気がしたので
あまり学校に行けと厳しく
言わなかったけれど
小さい頃からお世話になっていた
小児科の先生にお願いして
診断名をつけてもらって
無理やり出席日数をクリアして
進級させてもらった。
ピアノの先生は
不安定な娘に
ずっとつきあってくださった
2年になってクラスが変わったら
雰囲気も変わり
少し元気になってきた
親があれこれ言うよりも
黙って地図を渡して
自分で自分のしたいことを探しなさい
そんなつもりで
娘には自分のやりたいことを発見する
パッションテストを受けさせた。
すると自分のやりたいことが
意識できるようになったみたい
娘は数学が非常に苦手
でも歴史が大好き
好きなことにはすごくのめりこむ
初めから数学捨てていいよ
国公立目指さなくていいよ
好きなことをやりなさい
それも伝えた
ピアノの先生のところには
相変わらず親には言えない
愚痴や悩みを話に行っていた
自分でレッスンの回数を減らすと
先生に告げて
それでもレッスンを続け
大学合格
ピアノは大学になったらやめるとのこと
最後のレッスンということで
合格報告も兼ねて
私も先生のところにごあいさつに
先生は本当にわが子のことのように
喜んでくださり
本当につらい時期を乗り越えたことを
ほめてくださった。
何でも10年は続けてほしい
そんな先生の思い通りピアノを
10年続けたことにも
本当に喜んでくださった
「お母様が一人っ子だからと
干渉しすぎないのも
良かったんですよ」
とほめられ母も
「へへ」
ストレンジ吹奏楽団の話になり
「まあ、お母様 もっとシュッとされた方かと」
あとで
「ほらな、ママシュッとしてるって
おもわれてるんやで」
と娘に得意顔。
ピアノのカバン
保育園の時からずっと使っていて
本当に長い間お世話になりました。
ぼろぼろなのに
「不器用なママが作ってくれたから」
とずっと使っていてくれた。
女子高生なのにこんなのずっと使ってくれてたん。
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3月17日（土）
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シロヌリ集団 ストレンジ吹奏楽団で演奏会☆
こちらでも告知しておりましたストレンジ吹奏楽団の演奏会
1回こっきりの演奏会のために集まった80名が
総シロヌリ顔でレベルの高い演奏とお笑いを繰り広げるという
前代未聞の演奏会でした！！
そもそもチラシがこれですもの↓
でも演奏は真剣そのもの。曲数もしっかり。内容もしっかり。
メイク中の男性陣
みんなでやれば怖くない？
さて、私はどこでしょう？
1部は真面目な演奏。。。。
2部はストレンジブラスの方々の（あ、すっぴんしかない）演奏（これはリハ）
3部は立奏。もう衣装もそれぞれで調達。すごい迫力(;'∀')
自分でいうのもなんだけど、怖いよヲタクシの顔
自分でいうのも怖すぎる。。。エビちゃんです。
エビちゃんの後ろ姿もエビです。まともな姿はありませんね。
もう、この人たちったら(;'∀') ＠打ち上げ会場
にらめっこ大会。打ち上げ会場までみんなこの顔で行きました。
周りの視線(>_<)
もう、大人ってここまではじけると楽しいね。
演奏の時は真剣で皆さんとてもレベルが高く、指示がなくても自ら次の動きを
考えて片付けとか準備とか進んでやるところが学生ではなく大人のいいところ。
プログラムも最高に面白かった♪
演奏もすごく楽しかった。こんな演奏会またやりたいな。
皆さん、お客様 ありがとうございました。
そしてたくさんの差し入れありがとうございます。
ドーナッツは5色。（おいしかった）
他にもおいしいクッキーやチョコ、おせんべいや紅茶、お茶、珈琲、ジャム、バウムクーヘンなどバリエーションに富んでいてうれしい☆
今日はコレ、いただいてます(´艸｀＊)六花亭のチョコ☆
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3月17日（土）
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神戸で前向きに進むためのおしゃべり会♪
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今日の食萌え 八百屋 リンリンさん
今日の食萌え。
塚口駅近くのリンリンさんで野菜を買いました。
このお店はいつも丁寧に野菜が並べてあって
野菜が宝石のようにキラキラしている
どれも新鮮でおいしい
こだわりの野菜もたくさんある
そして野菜以外でもオーナーの好みで
ハムが置いてあったり
じゃこが置いてあったり
お菓子が置いてあったり。。。
でも結構ハズレなし
今日は、レジでお店の方に
「大根の葉っぱ要ります？」
と聞かれたから
「要ります。葉っぱが好きなんです。
お揚げさんと炊くのが好きなんです」
といったら
「じゃこと炊いてもおいしいですよ」
と答えはったので
「このお店のおじゃこおいしいですよね、
この間食べました」
とか話がはずんでおりました
すると隣のレジの人が
「じゃあ、大根の葉っぱもう少し要ります？」
とくださった。
ラッキー♪
お客さんでも大根の葉が要らない人もいるらしい。
お店でも箱に入れる時に葉っぱがあると傷みやすいし
入れにくいから
スーパーでは葉っぱがカットされた状態で
売られるのだ
葉っぱは根の部分と早く外さないと
養分が葉っぱに持ってかれちゃうしね
リンリンさんの今日の大根は小ぶりながら
こだわりの大根らしい。
この間もおいしかった。
大根のひげ根の穴は一直線だとおいしいんですよ
みごとに一直線でしょ？
こだわりのプチトマトおいしかったので
今日はアイコを買ってみました。
ちょっと長細くてオサレなんですよね
フリルアイスとレタスとホウレンソウとキュウリと
なぜかパウンドケーキも買っちまいました(;'∀')
そのあと家に帰ってすぐに
楽器を吹きに
マンションのクラフトルームに。
帰ったら旦那が
大根と人参と大根葉を炊いててくれました。
ありがとう☆彡
（鍋でおだしを作っておいたのだが 無言のなんか作って！を
感じ取ったのかもしれない）
予告
3月17日（土曜日）女性限定！
神戸でおしゃべり&街歩き&スペイン料理を食べながら
フラメンコを観る ツアーを開催します！！
しくじり人生卒業生 熱量ちょいタカコが主催者です。
毎日ワクワクする前向きさんになりたい人募集！
近況やこんなことやりたい！！など
楽しいお話一緒にしましょう！！
ひとりでは見過ごしてしまう神戸の雑貨や
おいしいカフェ
小さな愉しみの連続です！！
フラメンコの演奏者、歌手、ダンサーが
素晴らしい組み合わせの日程を
押さえてあります！！
昔 男性が女性にプロポーズする時の演出に使った
名物料理も食べませんか？
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